調理以前の料理の常識―基本の知識253 ｜渡辺香春子

調理以前の料理の常識―基本の知識253
渡辺香春子
講談社刊
発売日 2004-12

常識の料理 2005-10-12
よく、「意外なものがつくれない」ということがある。
TVでやってる某番組もそうだ。普段食事として「食べる側」にある者からすれば「その生成過程」をまるで理解していないのである。
本書をよく読んで、まずは自分の手を動かしてみることか・・・

便利です。 2005-07-18
他の料理本とはスタンスが違っててかなり便利。料理を初めてそろそろ幅を広げたくなった頃に買いました。使ったことがない食材も恐れずに買えるようになりました。

目からうろこ 2005-07-14
料理ビギナーにはとてもいい本です。一旦図書館で借りて内容チェック後に買いました。料理が楽しくなりました。

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